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健康管理系齐韵辅导员工作室“匠心匠艺大讲堂”第二期开讲啦

发布时间:2021-06-17   点击量:[]

2021年617日下午,健康管理系齐韵辅导员工作室“匠心匠艺大讲堂”第二期在图文信息楼K203顺利开讲,齐韵辅导员工作室全体辅导员、20级全体学生参加了此次讲座。

此次大讲堂的主题为“小烧饼大智慧”,由周村烧饼技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、周村区首席技师、山东周村烧饼有限公司总工程师王春花为大家做了精彩的讲座。王春花老师结合自身经历,从周村烧饼的发展历史、文化脉络、工艺技术、非物质文化遗产传承与保护等方面为大家进行了精彩分享。王老师说,非遗最独特的地方就是口传心授,见人、见物、见生活。周村烧饼的制作工艺每一步都要精细管理、延展、张贴、着麻等核心技艺更需要师傅炉火纯青的手艺,最薄的烧饼能达到0.5毫米,每名师傅一天可制作3000张烧饼,这也体现了传承人的匠心精神。结合食品专业,王老师与学生从功能性食品的研发,传统食品的创新发展做了交流。

匠心匠艺大讲堂“小烧饼大智慧”主题讲座的顺利举办,让同学们了解了周村的烧饼文化,加强了对我国非物质文化遗产项目的了解和认知,增强了同学们的文化自信。同时,从传承人身上学习到了宝贵的“劳动精神”和“工匠精神”,教育学生将这种“匠心精神”融入到今后的学习、工作和生活中。(通讯员 王海婷)